为什么粥表面会有油花（为什么粥表面会有油花的味道）
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小米粥熬好后锅边有油怎么回事
1、小米粥熬好后锅边有油是小米油，那是正常现象，很营养的。如果选择的小米正中，熬粥时没有加盐就会熬出小米油的，附在粥上面一层薄薄的。
2、小米本身富含油脂，你用高温后当然有油在上边。
3、小孩脾胃生发力最弱，常常会腹泻，喝了粥油以后，很快就会好了。民间流传的偏方：据说糖尿病人经常吃这层米皮能缓解身体病症。
4、相比于完整的小米而言，含有“米油”的小米粥可能更好消化。这也是患有胃肠道疾病人群需要喝粥促进消化的原因。实际上，“米油”无特殊营养，仅是易消化吸收，煮粥开锅15分钟即可关火，肥胖者和血糖高者不适合久熬的粥。
5、很难出米油的。熬小米粥必须全程小火熬，小火熬出的小米粥更香，喝起来的口感最好，这就是粥店为什么煮的粥好喝的原因。煮好的小米，不要搅拌，也不要动它了，静置30分钟，小米粥的表面就会有一层油了。
为什么黑米粥上面一层油
1、花生本来就是含油脂的，市面上也有花生油。不要紧的，煮粥千万切记不要把沫扔掉，那是粥油，可强筋健骨，补劳损。最适合中老年人及处在生长发育中的婴幼儿。
2、这是因为粥比较稀，患者喝下去以后容易引起反流，从而造成胃部泛酸，会加重病情。这类病人不建议进食过多的流食，他们适合进食半流质或半固体的食物。小米富含蛋白质，含量比大米高。
3、粥放进冰箱拿出来成果冻是因为米油凝固了 米粥最有营养的，就是其中的米油，米油类似于胶原蛋白，在热的时候是粘稠的米粥，温度降低，就会成为凝结的果冻状，再加热就会恢复原状。
4、煮粥时加少量油 在煮粥的过程中，加入少量食用油，可以起到润滑的作用，增加粥的黏稠度。但是要注意不要放太多，否则会影响粥的口感。煮粥时火候掌握好 在煮黑米粥的时候，火候是非常关键的。
5、有以下几个方法，第一是在现有基础上减少水量；第二是不能光煮黑米呀，加入粳米等一起煮才会粘稠哦；第三有的朋友支招说可以加点糯米，妈网百科觉得是个好方法，大家不妨下回煮黑米粥试一试。
6、煮时少加水多搅拌 如果想把黑米粥煮的更加的软烂，就需要少加水保证黑米粥的粘稠度，同时需要不停的搅拌，避免黑米粥黏在一块受热不均匀导致糊锅。过程之中切记用小火慢慢煲，这样的黑米粥更加的香甜，营养价值更高。
为什么米会有油?
正常**。大米本身含有油脂，但由于加工精度的提高，大米中的油脂含量逐渐减少。一些大米在加工过程中可能会添加某些添加剂，如淀粉磷酸酯钠、双乙酸钠、脱乙酰甲壳素等，这些添加剂可能会使大米看起来油亮。
大米里出现油泥是因为煮的太浓稠了。大米有油是一种比较常见的现象，一般只有在煮粥的时候，尤其是那种煮成浓稠状态的时候，才能够出现这种大米油。
大米表面可能含有抛光所产生的油脂。为了提高大米的外观品质和口感，一些生产商会使用抛光工艺，这可能导致大米表面含有一定量的油脂，因此淘米时手感会变得有些油腻。 大米可能经过了人为加油处理。
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